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BETCHA

気仙オイスター『No.15』岩手県陸前高田市広田湾長部漁港

気仙オイスター『No.15』岩手県陸前高田市広田湾長部漁港

通常価格 ¥2,100
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岩手県陸前高田市気仙町長部漁港

新倉養殖所の気仙オイスター『No.15』

北上山地の森林を源流とする気仙川から流れ込む栄養豊富な植物プランクトンを餌にする広田湾の牡蠣は、味、大きさ、形の品質が良く、市場で最も高い金額帯で取引されています。
広田湾の中でも長部漁港は、気仙川の目の前に位置する為、牡蠣は川からの栄養分をダイレクトに取り込み、非常に濃厚な味で大きく成長します。加えて、潮の流れも早いため、貝柱も鍛えられ、甘味があり、ぷりぷりとした食感です。

商品内容

【名称】
生食用殻付きかき

【内容量】 
ご指定の数量

【原産地採取海域】
岩手県陸前高田市広田湾

【保存方法】
5℃以下で保存 できるだけ早くお召し上がりください。

消費期限

出荷日を含めて4日以内(要冷蔵)

食べ方

1. 牡蠣を洗う。
貝殻に汚れが付着している場合がありますので、水道水を流しながらたわしでこすって洗い流します。
殻から直接食べる場合には特に念入りに洗いましょう。

2. 牡蠣を手のひらに載せる。
牡蠣の繋がっている部分を自分の方に向け、平らな面を上にして載せます。

3. 貝柱を外す
貝殻の層と層の隙間から刃を入れて、貝柱をはがしていきます。時計の2時辺りにある貝柱を狙って、平らな上側の殻に沿って刃を滑らせていくと、貝柱の接着が外れます。
ここで貝の隙間に刃が入らないほど固く閉じている牡蠣は、キッチンバサミでフチをカットすると隙間が空いて開けやすくなりますよ!

4. 殻を開き、下の貝柱も外す
上下の貝殻を手でつかみ、思いっきり開きます。
上の貝柱が外れていると、身は下の貝殻にきれいに残ります!
上の貝殻を取った後は、下の殻についている貝柱も牡蠣ナイフで外します。

5. 身をすすぐ
剥くときに手こずってしまうと、はがれた殻が身に付いてしまうことがあります。
殻を食べてしまわないために、剥き終わった後は軽くすすぎましょう。
その際、真水に長時間付けてしまうと身に水分が入ってしまい水っぽくなりますので、真水でなく海水に近い3%の濃度の食塩水ですすぐことをお勧めします!
※500mlの水に大さじ1杯のお塩で約3%の食塩水ができます。

剥き終わった身は綺麗に洗った貝殻に乗せなおしたり、お皿に盛り付けて完成です!


生牡蠣はそのまま食べても磯の香とクリーミーな味わいが楽しめますし、ポン酢やレモンなどの調味料をかけても絶品です!



※生食可能な牡蠣を出荷しておりますが、体調が優れない方・妊婦の方・お子様等は、体調を崩す可能性がありますので、ご自身の責任とご判断の元、牡蠣をお召し上がりください。

配送

【配送予定】
○入金確認後、出荷数量により火曜日か金曜日に荷物を作成しお客様にお届け致します。

〇お届け時間帯は、下記のいずれかからお選びいただけます。

[午前中]、[14~16時]、[16~18時]、[18時~20時]、[19~21時]、[指定なし]

*天候などによる遅延については補償対象外となっております。予めご了承のほどよろしくお願いいたします。

【発送からのお届け目安】
(翌日予定)
北海道・東北・関東・中部・三重県

(2日後予定)
上記以外地域

*離島配送は3日以上かかる場合がございます。

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